Trong xã hội phát triển ngày nay, các dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố đã trở thành một nhu cầu tất yếu của người dân đô thị bởi sự tiện lợi, giá thành rẻ, các món ăn nhanh, gọn, nhiều mẫu mã bắt mắt. Tuy nhiên, thức ăn đường phố tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm nếu sử dụng nguyên liệu, cách chế biến, bảo quản thực phẩm không đảm bảo sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng.