Nhờ mạnh dạn đầu tư quy trình sản xuất, học hỏi kinh nghiệm và nâng cao kỹ thuật, anh Đoàn Đại Thắng ngụ ở thành phố Biên Hòa đã khởi nghiệp thành công với mô hình trồng nấm bào ngư xám. Từ vài ngàn phôi nấm đầu tiên sau các lần thu hoạch với năng suất cao, đến nay trại nấm của anh đã phát triển lên hàng chục ngàn phôi nấm và mang lại hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập cho gia đình.

Mặc dù trại trồng nấm bào ngư xám được thành lập gần 3 năm nay nhưng sản phẩm nấm của anh Đoàn Đại Thắng đã tạo được uy tín cho nhiều khách hàng gần xa. Nhờ quan tâm đầu tư quy trình trồng nấm, trang bị hệ thống phun sương làm mát tự động để đảm bảo cấp nước liên tục cho phôi nấm với lượng nước phù hợp, nên nấm sinh trưởng và phát triển, thu hoạch đạt năng suất, chất lượng cao. Anh Đoàn Đại Thắng - Chủ trại nấm nhà mình cho biết:“Tất cả chất dinh dưỡng trong này hết rồi thì mình chỉ tưới. Vì nấm là nấm sạch nên mình làm theo đúng quy trình sạch, dùng nước sạch tưới lên làm mát phôi này, dinh dưỡng trong phôi này sẽ ra nấm thôi. Đặc tính của cây nấm này là ưa ẩm, độ ẩm cao và không khí phải thoáng, cần ôxy. Khi mình đáp ứng đầy đủ các yếu tố thì nấm sẽ đạt năng suất cao, mình sẽ cho ra được cây nấm chất lượng."

Nấm bào ngư là loại thức ăn ngon, là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp một lượng đáng kể chất đạm, đường bột, nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời cũng là một trong những loại nấm dễ trồng, thời gian thu hoạch nhanh. Theo anh Thắng chia sẻ: “Để tạo môi trường tốt cho nấm phát triển thì nhà trồng nấm phải thông thoáng, ánh sáng phù hợp và giữ độ ẩm tốt. Giàn kệ hoặc trụ treo bịch phải đủ vững để chịu sức nặng của các bịch phôi. Mật độ phôi nấm trên diện tích nhà trồng phải phù hợp, đảm bảo độ thông thoáng nhằm đạt năng suất cao. Đồng thời cần cung cấp đủ nước cho phôi nấm và bảo quản, thu hoạch nấm phải đúng cách, đúng kỹ thuật."

Với số lượng phôi tại các trại nấm, anh thu hoạch trung bình từ 60-100kg/ngày, cung cấp chủ yếu ở các chợ và khu vực lân cận. Thị trường tiêu thụ đầu ra thuận lợi đã tạo điều kiện cho anh an tâm phát triển nghề và tạo việc làm cho các lao động có nguồn thu nhập ổn định. Ông Đinh Công Thu, làm việc tại trại nấm bày tỏ: “Công việc, mức lao động thì cũng phù hợp với thời gian và tuổi tác của mình. Thu nhập thì tương đối ổn định gần nhà và có thể lo cho gia đình. Làm việc ở đây cũng mát mẻ. Nấm tôi cũng lấy về ăn thấy ngọt và chất lượng."

Với niềm đam mê dám nghĩ, dám làm, có thể nói, mô hình trồng nấm bào ngư xám theo hướng hữu cơ của anh Đoàn Đại Thắng bước đầu đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, tăng thu nhập cho gia đình và phù hợp với xu hướng phát triển của ngành nông nghiệp đô thị để tạo ra những sản phẩm năng suất cao và chất lượng.